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Cerveza artesanal americana en México: tradición y lúpulo de importación

Hablar de cerveza artesanal americana en México puede provocar una pequeña confusión. ¿Es una cerveza fabricada en Estados Unidos y después importada? ¿Es una cerveza mexicana inspirada en estilos estadounidenses? ¿O basta con ponerle una bandera de California a la etiqueta? No exactamente. Una cerveza de inspiración americana puede elaborarse completamente en México siguiendo la…

Guía para abrir un negocio de cerveza artesanal en Jalisco

Abrir un negocio de cerveza artesanal suena bastante bien: refrigeradores llenos, estilos interesantes, clientes curiosos y conversaciones que empiezan con “prueba esta” y terminan tres horas después. Pero antes de elegir el nombre, diseñar el logo o instalar veinte líneas de barril, hay que resolver una pregunta menos glamorosa y mucho más importante: ¿Qué tipo…
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